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一日之计在于晨，在中国人的观念里，早餐非常重要。包子是一种古老的汉族面食，是由小麦粉经发酵，包入馅料蒸制而成，有松软可口、馅料百变、荤素可搭等特点，在早餐界风靡了几百年，无论是哪个地区，早餐桌上总少不了包子。 近年来，包子从流动摊贩制作到日渐品牌化，产业有了极大的改变，包子相关设备的发展，也促进着包子生产经营模式的转变，自动化包子机凭借着效率高、产量大的优势，开始逐步取代手工，成为制作包子的一大帮手。
永康市旺角食品机械有限公司的负责人贾延军在五金城开店多年，经营各类食品机械，介绍起包子机，他显得十分专业：“包子机集合了出面—注馅—成型捏花等功能，自动化程度高，操作简单方便。只要将和好的面和馅分别送入机器，包子机就会根据调控，将面带卷成条状，然后切块或收切，从而不破坏面团的组织成分，面筋度高、口感好，接着自动将面和馅按一定比例和形状分配好并进行切割，变成包子标准状，再通过传送带送入蒸箱蒸烤。包子成型后由传送带运送，能够减少包子变型等问题产生，成型后的包子表面光亮细腻、花纹整齐，品相不输于人工制作的包子。”
贾延军表示，客户可以根据自己的实际需要来定制包子机，包括尺寸大小、花纹、包子褶数量等，像揉面机、绞馅机等制作包子所需的配套食品机械也都可以定制，一套设备的定制周期大概在两星期左右。店内包子机的销量比较稳定，多是永武缙地区的食堂、连锁包子铺前来采购，卖得最好的型号一个小时可以制作3600个包子。 金城市场一家食品机械销售行的负责人告诉记者，像包子机这类的自动化食品机械在减轻劳动负担的同时大幅度提高了生产率，在将来会越来越普及。 |
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